Fine Dining auf der Südseite der Alpen
Der exklusivste Tisch wartet bereits im Chalet
Im Chalet Falk beginnt Genuss bereits am Morgen. Das Chalet-Frühstück wird täglich frisch ans Haus geliefert und kann ganz entspannt mit Blick auf Bach, Almwiesen und die Nockberge genossen werden.
Wer darüber hinaus kulinarisch noch tiefer eintauchen möchte, hat zahlreiche Möglichkeiten: vom privaten Dinner am großen Esstisch der Falk Lounge über einen Privatkoch für den gesamten Aufenthalt bis hin zu persönlichen Kochkursen in der offenen Küche des Chalets. Dafür arbeitet Chalet Falk ausschließlich mit Privatköchen zusammen, die wir persönlich kennen und über viele Aufenthalte hinweg erlebt haben.
Eines haben alle kulinarischen Erlebnisse gemeinsam: kompromisslose Qualität. Verarbeitet werden ausschließlich hochwertige Zutaten, bevorzugt von Produzenten aus der Slow-Food-Region Kärnten. Fleisch von regionalen Bauern, Fisch aus Kärntner Gewässern, saisonales Gemüse, Kräuter und Spezialitäten aus den Nockbergen bilden die Grundlage vieler Menüs.
Keine Autofahrt. Kein Zeitdruck. Kein Heimweg. Keine anderen Gäste.
Stattdessen ein liebevoll gedeckter Tisch, ausgewählte Weine und ein Abend in bester Gesellschaft. Gute Gespräche, außergewöhnliche Küche und die seltene Freiheit, einfach dort zu bleiben, wo man ohnehin sein möchte.
Für viele Gäste wird gerade dieser Tisch zum kulinarischen Höhepunkt ihres Aufenthalts.
Zwischen Bergseen, Haubenküche und Slow Food
Die meisten Gäste kommen wegen der Berge, der Ruhe oder des privaten Spa. Viele reisen überrascht wieder ab, weil sie Kärnten kulinarisch völlig unterschätzt haben. Rund um das Chalet Falk liegen einige der spannendsten Tische Österreichs – vom alpin-skandinavischen Geheimtipp in Bad Kleinkirchheim über Slow-Food-Adressen in den Nockbergen bis zu den mehrfach ausgezeichneten Restaurants am Weißensee und Wörthersee.
Manche erreicht man in wenigen Minuten, andere sind Teil eines genussvollen Ausflugs durch Kärntens Seen- und Berglandschaft. Gemeinsam haben sie alle eines: einen guten Grund, dort zu sein. Kärnten ist keine Gastronomie-Destination im klassischen Sinne. Es gibt keine Hotelzeile mit Sternerestaurant-Anhang, kein touristisches Cluster, das Feinschmecker bequem bündelt. Was es gibt, sind Menschen, die mit fast schon trotziger Überzeugung das kochen, was ihre Landschaft hergibt – und dabei Punkte einfahren, die Wien und Tirol aufhorchen lassen.
Hannes Müller an der Forelle am Weißensee wurde zum Koch des Jahres gekürt. Hubert Wallner am Wörthersee zählt seit Jahren zu den großen Namen der österreichischen Spitzengastronomie. Das Soleo in Krumpendorf gilt als einer der bemerkenswertesten Aufsteiger der vergangenen Jahre. Dazwischen liegt eine Landschaft voller kleiner, wilder und wunderbarer Tische – oft weit entfernt von jeder Route, die ein klassischer Reiseführer beschreiben würde.
„In Kärnten kocht man nicht für Guides. Man kocht für die Leute, die wiederkommen.“
Was folgt, ist eine kuratierte Auswahl von Restaurants, die wir Gästen des Chalet Falk besonders gerne empfehlen. Nicht alle tragen Hauben. Aber alle haben etwas, das wichtiger ist: einen Grund, dort zu sein.
An Kärntens Spitze
Die Forelle · Weißensee
4 Hauben
Hannes Müller ist Koch des Jahres – und wer einmal am Weißensee zu Tisch gesessen hat, versteht sofort warum. Die Forelle liegt dort, wo der See noch schieferblau und still wirkt, und serviert eine Küche, die sich von ihrer Umgebung nicht trennen lässt: Fisch aus dem See, Wildkräuter aus den Bergen und eine Präzision, die nie Selbstzweck wird.
Reservierungen sollten mehrere Wochen im Voraus erfolgen.
Gourmet Restaurant Hubert Wallner · Wörthersee
4 Hauben
Wallner ist der Wörthersee in Kochform: elegant, zugleich bodenständig, mit einer Tiefe, die man ihm nicht sofort ansieht. Seine Küche denkt in Jahreszeiten und Kilometern. Die meisten Zutaten stammen aus Kärnten, und genau das schmeckt man.
Fine Dining ohne die Schwere, die diesem Begriff manchmal anhaftet.
Fischrestaurant Sicher · Tainach
4 Hauben
Wenn man in Kärnten über Fisch spricht, endet das Gespräch meist hier. Das Sicher ist eine Institution. Vier Hauben, Slow Food und eine Adresse, die Kenner aus ganz Österreich in ein Dorf führt, das viele nicht einmal auf der Karte finden würden.
Für besondere Abende
Restaurant Moritz · Grafenstein
3 Hauben · Ambiente Award
Nicht viele Restaurants erhalten Auszeichnungen für ihr Ambiente. Das Moritz schon. Die Familie Trügler hat einen Ort geschaffen, an dem man schnell vergisst, dass man eigentlich nur zum Essen gekommen ist.
Einer der schönsten Restaurantabende Kärntens.
Trippolt zum Bären · Bad St. Leonhard
3 Hauben
Ein Klassiker der Kärntner Spitzengastronomie. Konsequent regional, handwerklich präzise und angenehm frei von Trends.
Seine größte Stärke ist die Konstanz.
Das Loewenzahn · Weißensee
3 Hauben
Direkt am Weißensee gelegen, erzählt das Loewenzahn eine andere Geschichte als die Forelle. Kräuter, Gemüse und die Jahreszeiten stehen stärker im Mittelpunkt.
Ideal für alle, die Fine Dining ohne große Inszenierung suchen.
La Torre · Velden am Wörthersee
3 Hauben
Mediterrane Einflüsse treffen auf österreichische Präzision. Der Blick schweift über den Wörthersee, die Weinkarte überzeugt und die Atmosphäre bleibt entspannt.
Ein Restaurant für besondere Anlässe, ohne dabei formell zu wirken.
Soleo · Krumpendorf
Aufsteiger der Jahres
Kaum ein Restaurant hat in den vergangenen Jahren so viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen wie das Soleo. Modern, mutig und gleichzeitig angenehm zugänglich.
Ein hervorragender Grund für einen kulinarischen Ausflug an den Wörthersee.
Unsere persönlichen Entdeckungen
Restaurant Fuxbau · Bad Kleinkirchheim
Nur wenige Minuten vom Chalet Falk entfernt. Jessica Jönsson und Kevin Hausleitner verbinden Kärntner Produkte mit skandinavischer Klarheit. Das Ergebnis ist eine Küche, die gleichzeitig vertraut und überraschend wirkt. Eine spannende kulinarische Adresse in Bad Kleinkirchheim.
Gasthof Alte Point · Arriach
Slow Food in seiner vielleicht schönsten Form. Claudia und Bernhard Trügler führen ihr kleines Restaurant mit einer Ruhe und Konsequenz, die man heute nur noch selten findet. Fleisch vom Arriacher Bauern, Lamm aus der eigenen Familie, Fisch aus der Nachbarschaft. Unbedingt vorab reservieren.
Nici's Golfrestaurant · Millstatt
Mit freiem Blick über den Millstätter See und die umliegenden Berge wie das Goldeck gehört Nici's zu den schönsten Abendadressen der Region. Egal, ob auf der Terrasse oder im vollverglasten Restaurant.
Entspannt, modern und angenehm unaufgeregt.
Seebar Linde · Maria Wörth
Es gibt Orte, die man nicht wegen des Essens besucht, sondern wegen eines bestimmten Moments. Die Seebar Linde ist so ein Ort. Sushi, ein Glas Wein, der Sonnenuntergang über dem Wörthersee und das Gefühl, genau zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein.
Reservierungen & Kontakt
Alle Adressen mit Kontaktdaten und ungefährer Fahrzeit vom Chalet (Bad Kleinkirchheim / Nockberge als Ausgangspunkt) im Überblick:
